Поздравление с днем рождения доче от мамы

Тесто
Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, поздравление с днем рождения доче от мамы src="http://www.good-cook.ru/image/sovet.gif">

Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.


Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.



Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.




Пробовала делать и без 6-часовой выдержки - коржи получились чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так.



Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду.

Масса должна растечься тонким блинчиком, который может даже не долиться до краёв формы.



В процессе выпекания тесто увеличится в размерах в несколько раз - займёт всю площадь формы и станет высотой около 2-х сантиметров.




На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа.

Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов или выпечь 4 коржа.
Коржи должны получиться темно-коричневые из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.


Для того чтобы вынуть готовый корж из сковороды, нужно положить поверх торта чистое полотенце, на поздравление с днем рождения доче от мамы положить руку и поздравление с днем рождения доче от мамы рукой перевернуть сковороду.

Корж должен остаться на ладони дном вверх.

поздравление с днем рождения доче от мамы

Положить его на ровную поверхность (например, стол), перевернув дном вниз.
Если корж прилип к форме и не вынимается даже при помощи лопатки, лучше не ломать его, а оставить остывать. Корж будет испарять влагу, которая будет конденсироваться на внутренней поверхности сковороды и вследствие этого корж легко вынется.
Коржи не укладывать друг на друга, иначе они слипнутся.


Коржи остудить.

Разрезать не нужно.



Крем
Сначала взбить с сахарной пудрой сладкие сливки или жирную сметану. Затем, продолжая поздравление с днем рождения доче от мамы, добавить сметану жирностью 10-15-20%.
Крем должен получиться не жёстким, а влажным и "ляпающим".

Крем не должен сохранять свою форму, а должен медленно растекаться по поверхности.
Поэтому при сборке торта коржи нужно накладывать друг на друга аккуратно, не прижимая, чтобы не выдавить крем.
Если крем получился слишком сладким, то можно его подкислить по вкусу соком лимона.



Сборка торта
Желательно собирать торт в высокой кастрюле подходящего диаметра, тогда крему некуда будет вытекать.
Для облегчения вытаскивания торта из кастрюли, нужно заранее застелить кастрюлю изнутри фольгой или п/э плёнкой так, чтобы концы свисали наружу.

При вынимании торта нужно потянуть за свисающие концы.



Холодные коржи промазать сливочным кремом.
Поставить торт на ночь в холодильник.
Перед подачей посыпать торт сверху орехами и тертым шоколадом или поздравление с днем рождения доче от мамы шоколадной конфетой с темной начинкой.



Рецепты медовых тортов:


рецепт опубликован 1 апреля 2001 г.


Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_001.shtml